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传统美食做法与现代比较,让你发现新商机

乐百家2019-07-11【乐百家资讯】人已围观

简介没有互联网的时候,我们更多的是想着如何让自己的产品受到更多的人喜欢,而现在的人想的是如何让自己的产品当中在带一点附属产品,弄得好,叫产品多样化,弄不好呢,不专业。
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没有互联网的时候,我们更多的是想着如何让自己的产品受到更多的人喜欢,而现在的人想的是如何让自己的产品当中在带一点附属产品,弄得好,叫产品多样化,弄不好呢,不专业。
  以前大而全的餐饮环境决定了想要吃酸菜鱼,必须去到酒楼酒店里消费,现在酸菜鱼这个菜系独立出来之后,想吃直接就搜酸菜鱼。
 
  
  市场越来越细化,大而全的发展模式很难有突破,餐饮业也随之细化,于是就出现了很多以单品为主的餐厅。
 
  因此,餐饮业不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求。
酸菜鱼
  酸菜鱼这种简单的经营模式,在很大程度上减少了成本的支出,首先是食材方面,单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单,食材稳定,可以实现大宗采购,采购成本降低。
 
  另一方面就是人力成本,只做酸菜鱼对厨师的要求相对宽松,不用花重金聘请级别很高的厨师,在用人成本上就减少了开支。
 
 
 传统的中餐店,动辄上百道菜,对厨师的技术极为倚重,存在厨师强则店面强,厨师差则店面衰的问题。也不乏有总厨带着整个后厨跳槽,饭店直接倒闭的现象。
 
 因此,厨师是一家餐厅的核心组成部分,传统餐饮对厨师的依赖性比较强,同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别,所以厨师的好坏与餐厅的兴衰成正比。
 
 但是酸菜鱼模式就打破了这一要素,因为只做酸菜鱼,所以厨师只要会做酸菜鱼就行了,即便其他的菜不会做也没有关系。
 
 并且酸菜鱼是自己的品牌,如何做酸菜鱼也有自己的模式,因此学起来就比较简单。如此,就大大减少了对厨师的依赖性,这样更能保证一个餐饮品牌的长久发展。
 虽然现在不同以往,但是不管怎样,产品本身还是要注重它的根本发展的,做任何事情,都只要做到“不忘初心,放得始终”那么终究是会成功的。

Tags:酸菜鱼加盟

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